Kako nema...ima...bar za ono sto sve interesuje:
Pasulj corbast
http://jna-kuvar.atwebpages.com/jna-kuvar-174-sorbast-pasulj-priprema.phpa evo i dodatak od JNA kuvara, javio se i dodao sledece:
1. Da krenem sa ispravkama - u vojsci se pasulj nikada ne potapa u vodu, nego se direkt stavlja u hladnu vodu da prokuva. U kazanu je to izvodivo.
2. Kada se prva voda ispusti, doda se vrela voda, so, biber, lovor i uprzeni sastojci - luk (przen, da bude tamno braon, NE DINSTAN!), susena sargarepa ogrezla u vodi, slanina/dimnjeno meso. Potom se doda paradajz pire (cuveni PGU) i dosta crvene paprike i beli luk u prahu. Dodatak jelu NIJE POSTOJAO kao namirnica u "Kuvaru"!. Dodavanje malo ovoga, pola onoga je nepotrebna besmislica.
3. Kad je pasulj skuvan (zrna su dosta smeksala, proveri se ukus, doda belog luka (nikad ga nije dosta:) ), pravi se zaprska. Stari kuvari preferiraju crvenu zaprsku (brasno+ulje+ paprika), ali posto paprika lako izgori i dobije VEOMA GORAK ukus, mi smo pravili obicnu brasno+ulje zaprsku. Razlika u ukusu nema.
4. Pasulj u toku kuvanja niko ne mesa, jer kuvanje pasulja je idealna prilika za kuvara da odrema 60-90min :)
5. Zaprska se dodaje u pasulj koji kljuca, i kada se dobro umesa, GASI se dovod pare! Kuvanje je gotovo. Inace, persun se dodavao samo ako ga neko donese van kasarne:)
