Moja Lađa

sajt u test verziji!

Fri09192014

Last update03:30:30 PM

Antistres terapija uz talase Dunava i miris paprikaša

Sviđa Vam se vest ? Objavite je na nekim od servisa ispod...

NOVI SAD – Diplomirani difovac, ribar i biolog Petar Lapu Braša živi sedmu deceniju na Dunavu – lovi ribu, učestvuje u naučnim ekspedicijama koje istražuju riblji svet i prirodnu okolinu velike reke.

Iz hobija, pre svega što nije znao šta će s izlovljenom ribom iz Dunava i ribnjaka širom zemlje, Braša je, pre tri decenije otvorio čardu, gde, kao nekad, na piće, prženu ribu, dobru riblju čorbu i nezaobilazne tamburaše svraćaju putnici namernici koji stižu skelom između sremskog Banoštora i bačkog Begeča.

Čarda Kod Braše u Begeču


Čarda “Kod Braše”, na samoj obali Dunava u Begeču, slovi za mesto gde rado dolaze gosti iz okoline, ali i Novog Sada, Beograda, pa čak i iz udaljenijih krajeva.

 

Nalazi se između vode i zelenila i jedna je od četrdesetak čardi nanizanih uz obale reke, dunavce i kanale od Bezdana na srpsko-mađarsko-hrvatskoj granici do ušća Tise kod Slankamena.
Čarde su u Bačkoj i Sremu deo tradicije, kulture i zajedništva. Dolaze ljudi sa svih strana makar na sat-dva, ali i da se posle provoda odmore, predahnu, zanoće, pa i da ostanu nekoliko dana. A ima i gde: u svojevrsnoj ponudi punoj lepote, neobičnog ambijenta i nezaboravnih trenutaka.

 

Dunav, krećući se brzinom od jednog do dva metra u sekundi, pređe put od Švarcvalda do Crnog mora za 28 dana. Negde na polovini tog puta, na 1427. kilometru, na ulasku u Srbiju, ta velika masa vode protiče pored jedne od najegzotičnijih čardi – “Pikec”, smeštenoj na malom poluostrvu u vikend naselju “Baračka” kod Bezdana. “Pikec” je poznat po prelepom pogledu na Dunav i hrvatsku obalu – mesto Batinu i brdo gde je u Drugom svetskom ratu bila jedna od najtežih završnih bitaka za oslobođenje Jugoslavije.

Florida, Bačka Palanka
I Bačka Palanka Floridu ima.
Dobar deo čardi nalazi se u nebranjenom području, pored reke, ispred visokih nasipa koji brane bačku ravnicu od poplava. Jedna od takvih je i “Florida” kod Bačke Palanke. Čarda se nalazi na 1.293. kilometru leve obale Dunava.

Iako je izdignuta iznad zemlje, teško odoleva visokim vodama, ali pruža izuzetne trenutke za odmor: ima dva bungalova, teniske terene, mini zoo-vrt, nadstrešnice sa stotinak udobnih sedišta, dobar paprikaš od soma bez kostiju i tamburaše koji zabavljaju goste na čardi, a kad veselje krene – u čamcima na talasima Dunava i Zelenom otoku, smeštenom preko Dunava, na ostrvu gde se od maja do oktobra okupljaju kamperi. Vlasnik čarde Miodrag Srdić organizuje za svoje prijatelje dvaput godišnje sedmodnevne dunavske boravke. Prvi je u februaru u turističkom naselju “Miševac” kod Bačke Palanke, a leti se kamp seli na jedno ostrvo nedaleko od Vajske ili u vikend naselje “Dondo” kod Bačkog Monoštora.

Čarda Zlatna kruna, Apatin Čarda “Zlatna kruna” u Apatinu novijeg je datuma i u njoj se sprema odličan paprikaš. Domaćini, blizanci Željko i Branko Višekruna spremaju i druge specijalitete, ali imaju i aranžmane u kojima vode goste do ribarske kuće na Lavaču, udaljene 12 kilometara nizvodno od Apatina.

Može da se putuje kombijem, ali i čamcem po Dunavu. Turisti upoznaju prirodne lepote, ali mogu i da se uvere u umeće profesionalnih ribara koji mrežama vade ribu iz reke. Tamo se takođe može pojesti dobar paprikaš, ali i drugi specijaliteti od ribe.

Čarda “Nakraj sveta”, na Dunavcu Arkanj kod Kovilja
Kada je reč o specijalitetima, ne sme se zaobići čarda “Sremski kutak” u Sremskim Karlovcima. Vlasnik čarde Aleksandar Andrić, poznatiji kao Aca Ribica, pravi je virtuoz u spravljanju neobičnih ribljih jela.U toj čardici na stotinak metara od Dunava, jede se sremski kavijar, punjene štuke i somovske glave ispod sača.

 

Spremaju se s mnogo povrća i ne ostavljaju ravnodušnim ni najprobirljivije goste.
Od Bogojeva pa prema ušću sve češće se jedu riblje čorbe. Pripremaju se na razne načine i čuva se tradicija starih alasa. Najoriginalnija čorba priprema se na čardi “Nakraj sveta”, koja se nalazi na Dunavcu Arkanj kod Kovilja. U ambijentu iz 19. veka, u čardi bez struje kuva se čorba bez aleve paprike, baš onako kako su je pripremali nekadašnji ribari noseći sa sobom so, paprike babure i drvenu kašiku.
Ova čarda ima devet dudova od kojih se peče čuvena rakija dudara i nudi se gostima cele godine. Najstariji dud ima blizu 200 godina, a čarda postoji pola veka. Vlasnik Đoka Varenika ispevao je i pesmu o čardi, koju sâm često interpretira gostima: U Kovilju ima čarda koju zovu Nakraj sveta, Boemi joj dali ime kad su pili jednog leta…
Vreme prolazi, a čarde ostaju. Neke ne mogu da izdrže breme vremena i uslove poslovanja, pa nestaju. Otvaraju se i nove, ali je neosporno da stvaraju atmosferu odmora i zabave za mnoge goste, da dovode ljude na Dunav i da im se oni radi lepog doživljaja ponovo vraćaju!

 

 

Izvor: www.nacionalnigradjaski.rs